Dieta | Ensalada de invierno con vinagreta de bayas balsámicas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8

Vegetariano

Bajo en calorías

Sin huevo

Sin gluten

Sin soya

Bajo en carbohidratos

Ingredientes
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
  • 1 cucharada de confitura de fresa sin azúcar
  • 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de espinacas tiernas frescas
  • 3 tazas de lechuga romana cortada
  • 1 manzana pequeña para cocinar, como Braeburn o Gala, en rodajas finas
  • ½ taza de queso azul, feta o de cabra desmenuzado (chèvre) (2 oz.)
  • ½ taza de semillas de granada
  • ¼ de taza de nueces picadas, tostadas
Instrucciones

Paso 1

Para la vinagreta, en un tazón pequeño mezcla el vinagre, el yogur, las conservas, el aceite, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.

Paso 2

En un tazón para servir extra grande, combina la espinaca, lechuga romana, manzana, queso, semillas de granada y nueces. Rocía con la mitad de la vinagreta; revuelve para cubrir. Pasa la vinagreta restante.

Información nutricional

Tamaño de la porción:

1 taza

Por porción:

90 calorías; proteína 3,1 g; carbohidratos 8.1 g; fibra dietética 1,7 g; 5,3 g de grasa; grasa saturada 1,7 g; colesterol 5,5 mg; vitamina a iu 2282,9 UI; vitamina c 5,2 mg; folato 50,5 mcg; calcio 64,5 mg; hierro 0,7 mg; magnesio 19,1 mg; potasio 104,4 mg; sodio 143599 mg.

¡Si padeces una enfermedad hepática consulta a tu médico antes de hacer cambios a tu dieta!

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: