Las aflatoxinas son producidas por hongos abundantes en las zonas cálidas y húmedas del planeta.
Se han reportado brotes de enfermedades en seres humanos causadas por aflatoxinas en algunos países en vías de desarrollo.
Son un tipo de toxinas producidas por ciertos hongos en cultivos agrícolas como el maíz, cacahuate, semilla de algodón y nueces.
Estos hongos pueden contaminar cultivos durante la cosecha o durante el almacenamiento.
Se encuentran en productos de plantas contaminadas o en productos de animales que comieron alimentos contaminados.
Los agricultores y otros trabajadores agrícolas son un grupo de riesgo.
Las aflatoxinas se metabolizan en el hígado y se les relaciona con el desarrollo de cáncer de hígado.
Reduce tu exposición a aflatoxinas al compra solo marcas conocidas de nueces, y de cremas y leches de nueces.
Desecha las nueces que estén mohosas, tengan un color anormal o estén resecas y ajadas.
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