Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8
Vegetariano
Bajo en calorías
Sin huevo
Sin gluten
Sin soya
Bajo en carbohidratos
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de confitura de fresa sin azúcar
- 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de espinacas tiernas frescas
- 3 tazas de lechuga romana cortada
- 1 manzana pequeña para cocinar, como Braeburn o Gala, en rodajas finas
- ½ taza de queso azul, feta o de cabra desmenuzado (chèvre) (2 oz.)
- ½ taza de semillas de granada
- ¼ de taza de nueces picadas, tostadas
Instrucciones
Paso 1
Para la vinagreta, en un tazón pequeño mezcla el vinagre, el yogur, las conservas, el aceite, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.
Paso 2
En un tazón para servir extra grande, combina la espinaca, lechuga romana, manzana, queso, semillas de granada y nueces. Rocía con la mitad de la vinagreta; revuelve para cubrir. Pasa la vinagreta restante.
Información nutricional
Tamaño de la porción:
1 taza
Por porción:
90 calorías; proteína 3,1 g; carbohidratos 8.1 g; fibra dietética 1,7 g; 5,3 g de grasa; grasa saturada 1,7 g; colesterol 5,5 mg; vitamina a iu 2282,9 UI; vitamina c 5,2 mg; folato 50,5 mcg; calcio 64,5 mg; hierro 0,7 mg; magnesio 19,1 mg; potasio 104,4 mg; sodio 143599 mg.
¡Si padeces una enfermedad hepática consulta a tu médico antes de hacer cambios a tu dieta!