Estas papas con gran sabor pueden ser un enfoque excelente para tu guarnición de papa típica. Las papas se asan, luego se suavizan con el limón, romero y ajo. Son lo suficientemente buenos para una ocasión especial, pero lo suficientemente fáciles para una noche de semana.
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
900 g de papas, peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de romero fresco picado, y más para decorar
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
¾ taza de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de ajo en rodajas
Instrucciones
Paso 1
Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 500 grados F.
Paso 2
Mezcle las papas, la mantequilla, el aceite, el romero, la sal y la pimienta en un tazón grande. Coloque las papas en una sola capa en un molde para hornear de metal de 9 por 13 pulgadas. (No use un plato de vidrio, que podría romperse). Ase, volteando una vez, hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3
Agregue con cuidado el caldo, el jugo de limón y el ajo a la sartén. Continúe asando hasta que se absorba la mayor parte del líquido y las papas estén muy tiernas, de 10 a 12 minutos más. Adorne con romero adicional, si lo desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción:
3/4 taza
Por porción:
199 calorías; proteína 3,4 g; carbohidratos 28,7 g; fibra dietética 3,5 g; azúcares 1,8 g; grasa 8,5 g; grasa saturada 3,1 g; colesterol 10,2 mg; vitamina a iu 133,5 UI; vitamina c 34,7 mg; folato 25,4 mcg; calcio 29,7 mg; hierro 1,4 mg; magnesio 36,8 mg; potasio 670,5 mg; sodio 318,6 mg; tiamina 0,1 mg.