Educa | ¿El moho en algunos alimentos puede ser peligroso?

¡Así es! Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. Su crecimiento puede tener lugar antes o después de la cosecha, durante el almacenamiento o en el mismo alimento en entornosSigue leyendo «Educa | ¿El moho en algunos alimentos puede ser peligroso?»

¿Qué son las Aflatoxinas y por qué pueden causar cáncer de hígado?

Las aflatoxinas son producidas por hongos abundantes en las zonas cálidas y húmedas del planeta. Se han reportado brotes de enfermedades en seres humanos causadas por aflatoxinas en algunos países en vías de desarrollo. Son un tipo de toxinas producidas por ciertos hongos en cultivos agrícolas como el maíz, cacahuate, semilla de algodón y nueces.Sigue leyendo «¿Qué son las Aflatoxinas y por qué pueden causar cáncer de hígado?»